Descripción

Contiene fibra dietética, vitaminas B6 y B5, ácido fólico, potasio y fósforo. Su principal componente es el agua. Diurético de escaso aporte calórico. Recomendado para la hipertensión arterial, la retención de líquidos, la oliguria (producción escasa de orina), la gota y los cálculos renales.

Con objeto de aprovechar al máximo sus componentes nutritivos se aconseja combinarlo con alimentos que contengan biotina (vitamina del complejo B que es necesaria para procesar grasas y comidas ingeridas), tales como maíz, nueces, espinacas, yema de huevo, soja, etc. La forma ideal de cocinarlo es hacerlo al vapor (tan solo se pierde un 20% de la vitamina C) o hervirlo durante tres o cuatro minutos o usar la mínima cantidad de agua para su cocción.