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Frutas y Verduras por Colores
Amarillo-Naranja
Generalmente contienen un fitoquímico, sustancia que contribuye a la salud, que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También mayormente poseen antioxidantes, los cuales protegen del daño causado por radicales en el cuerpo.
Rojo
Los vegetales y frutas rojas generalmente ayudan a disminuir la presión arterial, y a reducir los niveles de colesterol LDL. Se ha sugerido una asociación entre la licopena, antioxidante común en frutas y vegetales de este color, y la protección contra los infartos.
Morado
Por medio de antocianinas, antioxidantes potentes dentro de estas frutas y vegetales, ayudan a retrasar el envejecimiento de las células, y combaten la formación de coágulos de sangre.
Blanco
Se ha encontrado una relación entre los sulfúranos que contienen y la disminución del riesgo de muchos tipos de cáncer. Muchas frutas y vegetales de este color ayudan a regular el nivel de colesterol.
